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逊克知青的博客

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上世纪的那场上山下乡大潮,将我们从黄浦江畔推到了黑龙江边。从此散乱分布在逊克9个公社和极少部分县直属企业中的4986名上海知青,开始了一段难忘的人生旅程。四十多年来,我们同中国所有的知青一样,经历了下乡——返城——退休的时空跨越。如今,已入花甲之年的我们,渐次进入或即将开始进入一段新的人生里程。我们将借助博客这一载体,客观回顾当年知青经历,真实反映后知青时代的精神文化生活,交流旅游养生等方面信息,努力打造逊克知青的交流平台和精神家园。

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舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱  

2014-07-10 10:58:18|  分类: 生活大全 |  标签: |举报 |字号 订阅

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舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子

樱桃季马上就要过去了,做一罐果酱封存一份甜蜜吧。留住那让人惊艳、妖冶迷人的红樱桃吧!

        樱桃个小,皮薄鲜嫩,果肉丰富,果实的含水量90%左右,富含大量的氨基酸,含铁量和维生素高,有极高的营养价值和药用价值。美丽的樱桃季,这樱桃果酱可是不可错过~我们可以将其制作成樱桃果酱,这样就能够将它的保鲜期延长,时时享受到酸酸甜甜的好滋味了。

       爱鲜樱桃--酸甜爽脆、鲜美多汁;也爱樱桃果酱--酸甜依旧,口感却更加独特,更多的是可以搭配好多食物,土司面包的最佳伴侣,也可以泡糖水饮料喝……总之,很甜美、很美妙~~ 还有那红艳透亮的樱桃果酱汁,看着就心情愉悦!

自己做面包土司,自然少不了面包伴侣--果酱,而当季水果樱桃是不容错过的最佳选择,今年樱桃特别便宜,买来做果酱是最最划算的,还有更大的一个原因是,樱桃有着惹人喜爱的外表,玲珑剔透,色泽鲜艳、红如玛瑙……

自己做的果酱比起市售的,真的美味很多,不含防腐剂粘稠剂等,酸酸甜甜的,十足的果胶成分。喜欢果酱的话,樱桃果酱一定是不可错过的。

   舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子

      做一罐果酱封一份甜蜜。

 舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子

       我做的是颗粒状的,感觉比粉碎泥的更有口感,有料的感觉真好!
舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子
    面包伴侣,涂抹果酱,面包更好吃。
舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子
 

樱桃果酱

 主料:樱桃500

调料:冰糖一块(如图)、麦芽糖1大勺、柠檬半个(我没有就没放)

 做法:

舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子

1、准备食材,樱桃洗净,用淡盐水浸泡10分钟。捞出沥干水分。

2、处理樱桃:用一根筷子抵住樱桃的蒂部,慢慢、轻轻均匀用力往前顶,樱桃核从顶部出来了。

3、去核的樱桃放进锅里,加清水至樱桃平,柠檬榨汁(没有的就省略)和冰糖。

4、开中小火慢煮,边煮边打去浮沫;煮至水沸腾,冰糖全部融化。

5、开小火,加入1大勺麦芽糖浆,慢慢熬煮。边煮边轻轻搅拌,防止糊锅底。

6、换平底锅,将原锅里的樱桃水一起倒进平底锅,(留了一小部分果形完整樱桃及煮樱桃的糖水)。

继续熬煮,不断搅拌,熬到粘稠关火就可。

7、将容器:将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)放在上汽后的蒸屉上,用蒸汽大火58分钟,关火。等瓶子不烫手了,立即拿出来立着晾干,盖子放进冰箱冷冻室。

8、趁热装瓶,拧紧瓶盖,立即倒扣放凉。

舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子

 樱桃季节做樱桃果酱,不要错过哦。

舌尖上的甜蜜---自制樱桃果酱 - 风铃子 - 风铃子

 

小贴士:

1、装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水,这样才能保证果酱不容易变质。

2、做好的果酱冷藏保存,吃的时候用干净无油无水的勺子挖取

3、我做了2次,一次用冰糖,另一次用白沙滩,个人感觉用冰糖更粘稠好吃。

 

                  ————引自风铃子的博客

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